本院營養科於成立民國88年6月，由譚義賽營養師擔任主任，編制兩位營養師。初期伙食採部分外包，90年2月起膳食全數委外辦理，膳食承包商設置團膳營養師一名，於101年通過「餐飲業HACCP食品安全管制系統衛生評鑑」，並持續通過展延。
本科現由麻醉科黃耀清醫師主任兼任本科主任，持續擴大營養科業務，設置六名營養師（含膳食承包商派駐），提供本院附設護理之家與長照共餐據點餐飲服務、居家營養師出訪，取得加護病房營養師認證資格，辦理榮家營養講座，以及開發推廣軟質飲食食譜等。
業務職掌
一、膳食供應：
（1）住院：一般病房、加護病房、精神科病房、負壓隔離病房等。
（2）護理之家：松柏園護理之家、長青園護理之家。
（3）共餐據點：長樂居、彩虹居、桃喜居。
二、臨床營養
（1）門診業務：一般營養諮詢、糖尿病共同照護網、慢性腎臟病共同照護網。
（2）住院病患營養：急性住院、急性後期、安寧療護、精神療養。
（3）辦理在職教育：院內外醫事人員等。
三、長照暨社區營養
（1）護理之家：松柏園護理之家、長青園護理之家。
（2）居家營養訪視。
（3）辦理營養講座：社區營養講座、榮家營養講座、長照據點營養講座。
（4）配合執行計畫：公衛計畫、高齡計畫。
四、一般行政業務
（1）一般公文處理、辦理膳食採購合約與管理、設備採購與維護等。
（2）伙食帳務計價與申報。
（3）指導暑期實習生。
一、膳食供應管理
（1）病患飲食設計及製備：一般飲食、治療飲食、管灌飲食、特殊營養飲食等。
（2）員工餐廳營運：社會餐、日間照護供餐、共餐據點供餐。
二、臨床營養
（1）門診營養諮詢。
（2）住院病患營養評估、計畫、諮詢、追蹤，參與醫療隊會議。
（3）團體衛教：不定期辦理。
（4）病友及家屬聯誼座談會：結合醫師、護理師、營養師、藥師、社工師等定期舉行座談會。
三、長照營養
（1）護理之家住民營養評估、計畫、諮詢、追蹤，參與醫療隊會議。
（2）護理之家飲食設計及製備：軟質飲食、流質飲食、管灌飲食、特殊營養飲食、快樂餐等。
（3）居家營養出訪。
四、接受大學營養系暑期實習申請。
營養師吳美英
營養師范莉
營養師林恬如
營養師羅穎婕相關訊息
一、營養諮詢：
（1）門診時間：每週一至週五上午，任一科掛號後經醫師看診，再依需求由醫師轉介至營養諮詢門診。
（2）諮詢項目：減重、糖尿病、高脂血症、高血壓、痛風、癌症、營養不良、腸胃失調、素食、流質、管灌、腎臟病飲食…等。
二、大學營養系暑期實習申請：
（1）統一由學校發文申請，額滿即不再招收。
（2）對象：大學三年級在校學生，實習前須修畢膳食療養學含實驗，與團體膳食製備含實驗，成績合格。
（3）實習時間：每年七月至九月（五十四工作日），每日時數八小時、周休二日。其餘時間無招收實習生。
（4）實習生須配合本院防疫規定，並於實習前完成相關體檢。
（5）實習期間須符合本院工作人員管理規定及本科實習規定。中途退出者，實習成績不予計分。
（6）本院無提供實習生住宿。
一、膳食供應管理
（1）病患飲食設計及製備：一般飲食、治療飲食、管灌飲食、特殊營養飲食等。
（2）員工餐廳營運：社會餐、日間照護供餐、共餐據點供餐。
二、臨床營養
（1）門診營養諮詢。
（2）住院病患營養評估、計畫、諮詢、追蹤，參與醫療隊會議。
（3）團體衛教：不定期辦理。
（4）病友及家屬聯誼座談會：結合醫師、護理師、營養師、藥師、社工師等定期舉行座談會。
三、長照營養
（1）護理之家住民營養評估、計畫、諮詢、追蹤，參與醫療隊會議。
（2）護理之家飲食設計及製備：軟質飲食、流質飲食、管灌飲食、特殊營養飲食、快樂餐等。
（3）居家營養出訪。
四、接受大學營養系暑期實習申請。
營養師吳美英營養師范莉營養師林恬如營養師羅穎婕相關訊息
一、營養諮詢：
（1）門診時間：每週一至週五上午，任一科掛號後經醫師看診，再依需求由醫師轉介至營養諮詢門診。
（2）諮詢項目：減重、糖尿病、高脂血症、高血壓、痛風、癌症、營養不良、腸胃失調、素食、流質、管灌、腎臟病飲食…等。
二、大學營養系暑期實習申請：
（1）統一由學校發文申請，額滿即不再招收。
（2）對象：大學三年級在校學生，實習前須修畢膳食療養學含實驗，與團體膳食製備含實驗，成績合格。
（3）實習時間：每年七月至九月（五十四工作日），每日時數八小時、周休二日。其餘時間無招收實習生。
（4）實習生須配合本院防疫規定，並於實習前完成相關體檢。
（5）實習期間須符合本院工作人員管理規定及本科實習規定。中途退出者，實習成績不予計分。
（6）本院無提供實習生住宿。
電話：03-3384889 #5100